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重庆厨师专业培训学校-重庆巴渝烹饪培训学校

2019-09-16 08:09:01 718次浏览

价 格:面议

100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。

厨师培训理论部分:

《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《厨师餐饮服务》《

面点制作工艺》《厨师烹饪美学》《西式面点师知识》《都市流行菜》《中国厨师饮食保健》《火锅与烧

烤工艺》《中式菜系》《川渝江湖菜大全》《现代厨师餐饮管理》《饮食与文化》《餐饮职业厨师人素养

厨师培训实训部分:

全面操作学习“川菜”、 “粤菜” 、“鲁菜”、 “淮阳菜”、“湘菜”、“东西北菜系”和“川渝江

湖菜大全”。

1.各菜系的调味品认识和味型调制技术,墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品配制,

和干货的制作。

2.各菜系著名代表菜、现代酒店时尚菜、江湖流行菜、宫廷名菜、宴席组合、猛海鲜、名师名菜、精品菜

、创新菜、传统大菜、各菜系的大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、泡沫雕(花、鸟、鱼、亭、塔、兽、

龙、凤等雕刻技法)、穿花、牵花技术。

3.精品卤菜、凉菜制作、各菜系列凉菜艺术拼盘、看盘、时尚水果拼盘、创意盘饰。

4.不同规模宴席菜、喜庆宴席菜、年节宴席菜。

5.各式火锅、汤锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃。

6.面塑培训、中式面点小吃、南北各大流派精品名点。

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8.宴席组合、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的学习、操作和烹制技术。

9.成本核算、厨房管理、餐厅管理、餐饮管理与实务、餐饮市场营销、营养学课程、餐饮企业人力资源管

理、餐饮企业信息管理、餐饮企、业财务管理、餐饮企业战略管理。

掌握丰富的专业厨师理论知识和实践操作经验,精通川菜和各大菜系的各种制作技术,擅长各种不同档次

的宴席设计和制作方法,具有高级酒店厨师管理能力和专业技能知识的复合型人才。

所有菜品均由学员亲自操作实习!

学员注意事项:

1、学员报名时需带身份证复印件报名入学,网上报名可优惠

2、校内学习九个月左右,然后在各大酒楼带薪实习三个月左右。

3、学员毕业后100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。

4、就业后学校将实行服务,为学员创造更多优越的就业条件。

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